eierlikör
Der Klassiker unter den Likören ist als Geschenk zu Ostern nicht wegzudenken. Aber auch das ganze Jahr über ist Eierlikör ein Genuss. Hier einige Infos zu unserem Lieblingsgetränk neben unseren Mispelchen.
Was ist Eierlikör genau?
Eierlikör ist ein Likör aus Alkohol, Eigelb und Zucker. Der Mindestalkoholgehalt beträgt 14% vol und das ist der niedrigste zulässige Alkoholgehalt aller Spirituosen.
Eierlikör ist vegetarisch und ebenfalls frei von: Milchbestandteilen wie Milcheiweiß und Laktose/Milchzucker, Getreideerzeugnisse wie Weizenprotein oder Gluten.
Wenn zum Beispiel Milch oder Sahne bei der Herstellung verwendet werden darf das Getränk nur als Likör mit Eizusatz, Spirituose oder alkoholische Getränk (je nach Alkoholgehalt) bezeichnet werden.
Eierlikör ist frei von Lebensmittelzusatzstoffen wie: Farbstoffe, Stabilisatoren, Emulgatoren, Antioxidantien, Verdickungsmittel, Aroma- und Konservierungsstoffe.
Unter allen Likören gehört Eierlikör übrigens (neben Kräuterlikör) zu den meist gekauften Produkten.
Wo kommt Eierlikör her
Ursprünglich wurde Eierlikör aus Avocados hergestellt und ist ein Getränk der Amazonas Ureinwohner. Er wurde von den europäischen Eroberern mit Rum und Rohrzucker verfeinert und bekam den Namen »Advocaat«.
Schlicht weil es zu der Zeit kaum Avocados in Europa gab wurden diese durch Eigelb ersetzt. UndJuhu: der Eierlikör war geboren.
Ein paar Verwandte vom Eierlikör:
Advocaat
(auch Avocat, Advocat Advokaat, Advokat genannt) darf man einen Eierlikör nennen wenn er aus mindestens 140 g Eigelb und mindestens 150 g Zucker pro Liter besteht.
Eggnog
(oder auch Egg nog, Egg flip) wird vor allem in England und den USA getrunken. Das alkoholhaltige Getränk besteht Ei, Zucker und Milch oder Sahne. Genossen wird das Getränk warm oder kalt.
Knickbein
Ein alkoholische Getränk aus Likör und rohen Eigelb oder aus Branntwein mit Eierlikör. Nach Genuss des Getränks knicken einem die Beine weg. So leitet sich wohl der lustige Name her.
schmeckt Eierlikör das Ganze Jahr?
Im Winter schmeckt Eierlikör als Eierpunsch heiß getrunken genial.
Hier einfaches Rezept: Den Eierlikör zu gleichen Teilen mit Weißwein und Orangensaft mischen, erhitzen und genießen. Das Getränk kannst du mit einer Sahnehaube veredeln…lecker.
Im Sommer Eierlikör wird nach ein paar Stunden im Eisfach zu einem köstlichen, alkoholischen Nachtisch. Durch den Alkohol bleibt das Eis weich und samtig. Mit etwas geschlagener Sahne machst du den Genuss perfekt.
Tipp: Ei GUDE Eierlikör als trinkfertig Portion im hübschen 50ml Glas eignen sich da perfekt.
Eierlikör ist nicht nur pur ein Genuss. Verhelfe Kaffee, Kuchen, Torten und Desserts übergossen mit Likör zu einen kleinem Schwips.
Haltbarkeit und Lagerung von Eierlikör
Eierlikör gilt als unbegrenzt haltbar da der Alkoholgehalt bei 16% Vol liegt. Der hohe Alkoholanteil und enthaltene Zucker ist wie ein natürliches Konservierungsmittel, sodass eine längere Aufbewahrung unbedenklich ist.
Bakterien sind also kein Thema, aber der Geschmack des Likörs leidet nach einer gewissen Zeit. Es empfiehlt sich deshalb eine Lagerung kühl (2°C – 8°C sind optimal), lichtgeschützt und einen Genuss innerhalb von 6 Monaten (das sollte ja wohl kein Problem sein)
Geschmacklich kommt der Eierlikör bei Zimmertemperatur am beste zur Geltung.
Eierlikör als Geschenk
Seinen Ruf als Oma-Getränk hat Eierlikör schon lange hinter sich gelassen. Witzige Formate wie unser Dotty im Eierkarton machen Ihn auch noch zu einem tollen Geschenk.
Mit dem hessischen Wortspiel »Ei Gude« bekommt der Eierlikör noch eine frische Note. Das geniale Format als trinkfertiges Glas ist zudem perfekt als eine witzige Tischdekoration oder ideal beim Picknick oder Brunch.
einfaches eierlikör rezept
Ei GUDE Kaffee
Zutaten für zwei Portionen
· 50 ml Glas Ei GUDE Eierlikör
· 60 ml Espresso
· 2 - 3 EL geschlagene Sahne oder aufgeschäumte Milch
· etwas Kakaopulver
Zubereitung
Ein Glas Ei GUDE Eierlikör im Wasserbad* erhitzen. Inhalt auf zwei Gläser verteilen.
Den Espresso vorsichtig über einen Löffelrücken auf den Eierlikör schichten.
Die Sahne (oder den Milchschaum) vorsichtig auf die Flüssigkeit häufen.
Mit Kakao bestäuben und genießen.
*Du fragst dich: Was ist ein Wasserbad?
Ausreichend Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Abschalten und das Glas für 15 Minuten einen legen.
uffbasse!
Lasst euch nicht abhalten an besonderen Tagen euch das eine oder andere Glas Eierlikör zu gönnen. Es gilt aber und nicht nur wegen der Kalorien: Bitte nur in Maßen genießen! Cheers!